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Descripción

Queso Cotija Probablemente es el queso añejo más famoso de México.

Es un queso elaborado a partir de leche bronca de vaca, tiene una corteza rugosa y gruesa de color amarillo.

Su sabor es fuerte, salado y con un aroma distintivo.

Hay tres tipos de queso Cotija:

  • De grano: es un queso más salado. Se desmorona al partirse
  • De tajo o tajada: es muy firme. Proviene de una pieza que va de los 15 hasta 25 kilos. Al cortarlo, queda compacto y no se desmorona.
  • De medio tajo o medio grano: su cantidad de sal es moderada. Su textura no es ni suave ni totalmente firme.

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Peso 0.350 g

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